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水中的氨氮可以在一定條件下轉化成亞硝酸鹽，如果長期飲用，水中的亞硝酸鹽將和蛋白質結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物質，對人體健康極為不利。
氨氮對生態環境的影響 氨氮對水生物起危害作用的主要是游離氨，其毒性比銨鹽大幾十倍，并隨堿性的增強而增大。氨氮毒性與池水的pH值及水溫有密切關系，一般情況，pH值及水溫愈高，毒性愈強，對魚的危害類似于亞硝酸鹽。 氨氮對水生物的危害有急性和慢性之分。慢性氨氮中毒危害為：攝食降低，生長減慢，組織損傷，降低氧在組織間的輸送。魚類對水中氨氮比較敏感，當氨氮含量高時會導致魚類死亡。急性氨氮中毒危害為：水生物表現亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。 氨氮排放情況 2020年，全國廢水中氨氮排放量為98.4萬噸。其中，工業源(含非重點)氨氮排放量為2.1萬噸，占全國氨氮排放量的2.2%;農業源氨氮排放量為25.4萬噸，占全國氨氮排放量的25.8%;生活源氨氮排放量為70.7萬噸，占全國氨氮排放量的71.8%;集中式污染治理設施廢水(含滲濾液)中氨氮排放量為0.2萬噸，占全國氨氮排放量的0.2%. 測定水中氨氮的意義
1、廢水中的氨氮是水體富營養化和環境污染的重要物質，易引起水中藻類及其他微生物的大量繁殖，自來水處理運行困難，造成飲用水異味，嚴重時使水中溶解氧下降，魚類大量死亡，甚至會導致湖泊的干涸滅亡。
2、氨氮還會使工業循環水殺菌處理過程中增加用氯量，對某些金屬（銅）具有腐蝕性；當污水回水時，再生水中氨氮可以促進輸水管道和用水設備中微生物的繁殖，行成生物垢，堵塞管道和用水設備，并影響換熱效率。
3、當水中的亞硝酸鹽氮過高，飲用此水將和蛋白質結合形成亞硝胺，是一種強致癌物質。長期飲用對身體極為不利。
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